Jednoduché brúsenie klasických, oceľových, kuchynských nožov. Brúsna časť je osadená keramickými kotúčiky, ktorých vodiace drážka zaisťuje správny uhol ostria. Brúsku stačí oprieť o pevnú podložku a vodiace drážka nasmeruje nôž pod správny uhol brúsenia medzi keramické kotúče. Práve preto je brúsenie tak jednoduché, šetrné a pritom veľmi kvalitné v porovnaní s inými kuchynskými ostriči.